坐落于世界美酒特色产区、中国白酒之乡灌南县汤沟镇的江苏汤沟曲酒厂，酿酒文脉可追溯至先秦，文字记载酿酒历史逾千年，酿酒技艺列入连云港市非物质文化遗产，作为“江苏老字号”企业，先后斩获国家级放心酒工程示范企业、江苏省酒类十佳企业等多项荣誉，旗下产品多次摘得 IWSC 国际葡萄酒与烈酒大赛、CMB 国际烈酒大赛等国内外重磅奖项。 

执掌这家老字号企业的，是掌舵人马鑫。国家级白酒评委、国家高级酿酒师、高级经济师、江苏省酒类行业十大工匠，多重专业头衔的背后，是马鑫作为一名土生土长汤沟人的坚守与突围。从少年浸润酒香，到执掌企业，他以技术立身，以品质为纲，用长期主义重新定义新时代白酒工匠精神，带领企业走出“浓香做底盘，兼香谋价值，双品牌拓全国”的特色发展之路。

新生代接棒老字号，新时代工匠精神

马鑫是土生土长的汤沟镇人，酒香，是刻进他童年的记忆。“别人的童年是游乐场、校园，我的童年是蒸粮的热气、窖池的温度、酒糟的醇香，是老师傅们一丝不苟上甑、摘酒、看花摘酒的专注模样。”谈起儿时，马鑫娓娓道来。车间里老师傅仅凭酒花大小、留存时间精准摘酒的画面，在年少的他心里埋下一颗匠心种子。那时虽不懂繁复工艺原理，他却读懂：白酒不是简单流水线商品，是手艺、良心、时间共同淬炼出的产物。耳濡目染之间，坚守、踏实、精益求精的实业精神，深深扎根心底。

19岁进入企业接班，在外人眼中属于年少接棒，于马鑫而言，则是一份文脉传承的责任。“汤沟地域酿酒文脉需要代代延续，本土老字号企业不能掉队、不能走偏。”马鑫始终笃信一句话：方向对了就不怕路远。自踏入行业那一刻，他便确立企业发展信条：做酒，必须走品质路、走长期路、走正道路。这份初心，成为他深耕白酒行业多年，坚守传承与创新，始终不曾动摇的底气。

大众对白酒工匠精神的印象，大多局限于酿酒车间的酿造环节。但在马鑫看来，新时代白酒工匠精神，应当贯穿研发、酿造、品控、勾调、市场、品牌的全链条，追求全流程极致坚守。

身兼企业管理者与技术专家双重身份，马鑫先后两次获评江苏省酒类行业十大工匠。这份荣誉，代表行业对新生代酒企“技术立身、品质立企、市场落地”发展模式的认可。作为董事长，他不只是坐在办公室做决策，同样坚持下沉一线终端，直面真实的消费者。

深耕行业多年，马鑫总结出一句朴素的行业真理：“质量好的产品不一定能卖得好，质量不好的产品肯定卖不好，卖得好的产品质量一定好。”渠道、营销、品牌可以助推产品出圈，但能够站稳市场、实现持续复购，归根结底依靠过硬品质。

浓香是企业本地核心走量香型，也是全国外拓主力，量大面广，容不得半分松懈；绵柔兼香作为企业重点培育的中高端特色品类，依靠品质建立产品溢价，打造圈层口碑。“真正的工匠精神，就是不赌运气、不搞捷径，把每一款产品的底线守牢。”马鑫如是说。

从品酒师到国家级评委，以长期主义对抗短期诱惑

从一线成长起来的技术专家，马鑫的专业能力经过十余年千锤百炼。从早期高级品酒师，成长为江苏省白酒评委，2023 年，他成功获评第十届国家级白酒评委。这份沉甸甸的头衔，来自无数次盲评训练、千万次风味记忆、日复一日的感官打磨。

“专业评委的价值，不在于一纸头衔，而在于能够看见别人看不见的缺陷，守住别人守不住的标准。”在汤沟曲酒厂，不管是走量的大众浓香产品，还是定位中高端的绵柔兼香，每一款核心产品的酒体定型、勾调终审、风格把控，马鑫都亲自把关。酒体评判没有“差不多”，只有合格与不合格。

正是依托这样过硬的专业判断力，企业建立起刚性品质准则：不因市场火热就放宽标准，不因订单紧张就压缩工艺周期。品质，是汤沟曲酒厂不可逾越的生命线。

白酒企业常常面临库存周转、短期利润的现实压力，但在汤沟曲酒厂，短期利益必须让位于长期品牌价值。企业推行独有的董事长品质一票否决制，无论大众流通浓香产品，或是中高端兼香核心大单品，只要基酒储存、老熟周期、酒体协调度、饮后舒适度达不到标准，整批次产品一律推翻，重新勾调、重新老熟。

“哪怕生产成本已经投入，生产排期已经敲定，市场急等着供货，不达标的产品也绝不放行。”在马鑫的经营哲学里，要算大账不算小账，算长账不算短账。短期销量损失只是小账，消费者信任、品牌口碑、企业的百年根基才是大账。宁可牺牲短期周转效率，也要守护终身品质口碑。

匠心不能只依靠董事长一个人。马鑫认为，企业不能依靠个人能力托底，必须搭建完整的技术梯队，把个人匠心升级为体系化匠心。如今汤沟曲酒厂已经搭建起酿造、制曲、勾调、品鉴、研发完整人才梯队，常态化开展香型对标、盲评训练、工艺复盘。团队一手深耕传统浓香老五甑工艺，夯实产品稳定性；一手攻坚绵柔兼香创新工艺，抢占中高端市场。把个人经验沉淀为可传承、可复制的标准，构筑企业持续的技术护城河。

规模与时间哲学，不向效率妥协品质

面对市场提问“企业主打什么香型？”，马鑫的战略定位十分清晰：双香型并行，双赛道协同发力。

浓香是企业的规模基本盘。作为全国受众最广、适配性最强的香型，既是连云港本地宴席、日常消费的主力，也是企业向外拓展全国市场的核心载体，撑起企业渠道大盘与市场基本盘。

绵柔兼香，则是企业的价值盘。早在 2015 年，企业就前瞻性布局绵柔兼香赛道，跳出省内浓香内卷竞争，主攻中高端商务、高端宴席、特色礼赠场景。企业品牌海州湾·绵 15 等兼香产品接连斩获 IWSC 大金奖、中国兼香型感官质量典型产品等重磅荣誉，形成企业独有的差异化标签与品牌溢价。

“兼香中高端赛道培育周期长，见效慢，但是赛道正确，价值长远。浓香稳当下，兼香赢未来。”这是汤沟曲酒厂坚定不移的长期战略。

而两套工艺体系，正支撑起双香型赛道。大众浓香坚守固态窖池传统工艺，追求窖香纯正、绵甜爽净，适配全国普通消费者口味；中高端绵柔兼香，则执行“多粮酿造、多粮制曲、多曲并用、高温堆积、长期贮存”专属特色工艺。两种香型恪守统一产品底线：入口柔顺、饱满干净、饮后舒适、不上头、醒酒快。

“市场推广可以赋能产品，但消费者愿意复购、愿意推荐、敢喝敢送，依靠的永远是酒体品质。”浓香持续放量，兼香稳步成长，底层逻辑，是品质作为根基。

据悉，汤沟曲酒厂拥有四条自动化生产线，万吨级产能，现代化标准化生产体系，足以支撑本土市场供应以及全国化拓展，代表企业发展的“快”。

但白酒是时间的产业，生产效率可以提速，酒体成熟绝不能求快。企业立下硬性铁规：无论浓香还是兼香，酒体勾调完成，必须静置老熟半年以上，才允许灌装出厂。

面对团队时常遇到的库存、周转压力，马鑫始终统一全员思想：积压库存、周转放缓，都只是短期小账；产品口感稳定度、消费者复购、企业基业长青，才是需要久久为功的百年大账。这份坚守，也让汤沟曲酒厂出品的白酒，在口感纯净度、饮用舒适度上持续优于行业普通水平。

双品牌 + 双实体，勾勒未来三年发展蓝图

立足当下，面向未来，马鑫为企业规划清晰的三年发展路径，坚持双品牌、双香型、双实体整体战略布局。

其一，做强海州湾本土标杆品牌。以浓香产品稳固连云港本地百姓宴席、日常饮用、本土礼赠市场；以绵柔兼香深耕本地中高端商务圈层与高端宴席，持续做好渠道深耕、消费者培育，把海州湾打造成为连云港代表性文化白酒名片。

其二，做大口粮王全国化大众流通品牌。以浓香作为全国外拓主力，锚定国民口粮酒赛道，打造全国质价比口粮酒标杆。依托成熟品控、供应链体系，实现全国渠道规模化覆盖。

其三，推进双实体园区升级改造。老厂区打造酿酒庄园，升级非遗观光窖池、工艺展示、酒旅研学文化体验基地，集中展示传统浓香工艺与创新兼香技艺；新厂区加快智慧产业园建设，扩充原酒储能，升级研发检测、仓储物流全套硬件，夯实企业产业底盘。

马鑫又一次说起贯穿自己从业生涯的三句信念：“质量好的产品不一定能卖得好，质量不好的产品肯定卖不好，卖得好的产品质量一定好；算大账不算小账，算长账不算短账；方向对了就不怕路远。”

“未来，我们会继续以匠心守护品质，依托双香型稳固市场，以双品牌拓展全国市场版图，以实体产业筑牢根基，助力区域白酒产业高质量发展，把海州湾的品质、口粮王的高性价比，带给全国更多消费者。”马鑫说。

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