深耕白酒行业四十余载，他从一线化验员起步，潜心钻研酿酒技艺，深耕品质、笃守匠心，一步步成长为国家白酒一级品酒师、一级酿酒师，省评委和国评委;他立足江苏本土酒业底蕴，融合紫砂非遗文化，创立紫砂苏品牌，以一生专注，酿一杯地道苏酒。他就是江苏省酒类行业十大工匠、江苏紫砂苏酒有限公司总经理石汉。四十余年来，他始终恪守初心，以专业立品质，以匠心铸品牌，在苏酒振兴的道路上稳步深耕。
筑基:以技术深耕，筑牢酿酒匠心根基
一切匠心沉淀，皆始于扎实的专业积淀。1988年，石汉考入全国唯一酿酒类中等专业院校——淮阴酿酒学校，攻读分析与检验专业。虽是中专学制，该校却采用无锡轻工业学院大学教材，课程体系兼具深度与专业性，微积分、微生物学、生物化学等硬核课程，为他搭建起系统的酿酒知识框架。
学校采用企业定向培养模式，学生均来自各地酒厂，毕业后悉数回归原岗位履职。石汉所在的五十余人班级，日后大多成长为江苏各大酒企的核心技术骨干，成为江苏酒业发展的中坚力量。
学成毕业后，石汉入职双洋酒厂科研所，投身酿酒技术研发一线，凭借扎实的专业功底，参与酒精活性干酵母项目研究，成功斩获江苏省农垦科技进步二等奖。为精进专业能力，企业选派他前往北京轻工学院专项深造酿酒分析与检验技术，多次专业培训、持续深耕研习，让他积累了扎实的实操经验与理论功底，为日后品酒勾调、品质把控工作奠定了坚实基础。
在石汉看来，顶尖品酒、勾调技艺，从来离不开严谨的分析检验能力。“合格的品酒师，必先懂检验、知成分。”他常以中医作喻:“中医不会号脉，难开良方;酿酒不懂品酒，难酿好酒。品酒是根基，勾调是成果，吃透酒体成分与配比，勾调时才能精准把控、心中有数。”这份对专业的敬畏与深耕，贯穿了他数十年的酒业生涯。
执裁:以专业赋能，严守行业品质底线
作为一级品酒师，一级酿酒师，省评委和国评委，深耕行业多年，石汉凭借过硬的专业能力与丰富的实操经验，斩获多项行业重磅认可。2005年，他成功通过江苏省白酒品酒师评委考核，成为彼时江苏省私营企业中首位省评委;2021年，他在省级评委年度考核中斩获佳绩，顺利入围国评委选拔序列;2023年通过考核选拔正式成为国评委。
面对诸多荣誉，石汉始终淡然处之，但对专业标准、酒体品质却极致严苛。他坦言，评委的核心素养，离不开“四懂”：懂工艺、懂分析、懂勾调、懂品酒。评委的价值，不止于评判酒体优劣，更在于以专业感官研判酒体内涵，反向优化酿造工艺、指导生产升级，推动行业品质整体提升。
任职双沟酿酒厂总工程师期间，石汉长期主导生产管控与品质溯源工作，始终走在行业技术革新前沿。上世纪九十年代，他便率先通过引入日本设备，探索计算机勾兑技术，通过色谱分析记录每坛原酒数据，录入系统设定参数，实现精准量化勾兑。
多年实操让他深刻洞悉白酒酿造的核心真谛:机械化、数字化可校准理化指标，却无法复刻白酒的灵魂。白酒的独特香气，源于复杂的微生物代谢反应，万千微量成分的平衡与层次，是机器无法复刻的。“人的鼻子和舌头，才是酒体品质最精准的标尺。”自此，他更加坚信，白酒品质的终极把控，终究离不开人。“酒的品质是酒企的立身之本，没有过硬品质，品牌发展都是空谈。”这一理念，成为他从业至今不变的准则。
创新:紫砂融酒香，解锁江苏白酒全新肌理
深耕行业数十年，石汉深谙江苏酒业的独特底蕴。江苏坐拥两大文化名片一一本土白酒、宜兴紫砂，二者皆是匠心文化的缩影。于2009年，立足传统酿酒智慧与本土文化优势，石汉萌生创新构想:以紫砂为器，美酒为魂，让两大本土非遗瑰宝相融共生，紫砂苏品牌由此诞生。
在他眼中，紫砂瓶绝非简单的包装载体，更是助力酒体陈化、升华酒质的核心功能性载体。中国千年酿酒智慧，素来推崇陶坛储酒，陶土烧制形成的微孔网状结构，可实现酒体与外界的微氧循环，通过氧化还原反应加速酒体老熟、褪去杂味、沉淀醇香。而宜兴紫砂材质延续了这一优势，自带透气微孔结构，打破玻璃瓶密封储酒的局限，让瓶装白酒依然能持续完成陈化蜕变，实现“瓶中老熟、越存越香”。
得天独厚的产区优势，更为紫砂苏酒的品质保驾护航。品牌产地双沟镇，洪泽湖广袤湿地孕育了丰富独特的微生物群落，温和湿润的气候、优质的水土环境，造就了酿造好酒的天然沃土。
依托产区禀赋与紫砂储酒优势，紫砂苏酒坚守极致品质标准：甄选十年以上中段优级原酒，由国家级白酒评委匠心勾调，采用“原酒调原酒”的纯粹工艺，精准平衡酒体酸酯比例，终得酒体细腻绵柔、陈香纯正幽雅的独特口感。秉持返璞归真的传统哲学，每一只紫砂瓶均经1200度高温烧制，天然陶土质感赋能酒体，让每一瓶紫砂苏酒，都是自然禀赋与匠人匠心的完美融合。
匠心:专注品质为本，深耕细作行远
自2009年创立紫砂苏以来，石汉始终坚守一条不可动摇的经营原则:坚守品质路线，绝不敷衍市场。品牌创立十余载，他坚持不做低端酒、不降品质、不跟风内卷，旗下产品绝不靠降价、减配抢占市场。
“市场行情起伏是常态，但品牌的底气永远是品质。”在行业竞争日趋激烈、部分品牌靠降价内卷、压缩成本求增速的当下，石汉始终保持清醒定力:不盲目提价逐利，不降价妥协市场，把所有精力聚焦于品质升级、文化赋能。在他看来，短期的市场热度靠营销，长久的品牌生命力靠匠心。
作为“江苏省酒类行业十大工匠”，石汉对工匠精神有着最质朴、最执着的诠释:"工匠精神，就是一生专注、一生坚守。我这辈子只做一件事，就是踏踏实实把酒做好。”技术出身的他，摒弃行业快速扩张的浮躁心态，拒绝粗放式发展，始终以匠人姿态深耕赛道，专注打造高品质、有文化、有品位的白酒精品。
为深化文化赋能、升华品牌内涵，石汉携手中国工艺美术大师葛军跨界合作，将紫砂非遗工艺、传统美学文化与白酒酿造文化深度融合，让每一瓶紫砂苏酒，既有舌尖上的醇香质感，又有指尖上的文化温度，实现从“好酒”到“文化好酒”的升级蜕变。
回望走过的四十多年酒业历程，石汉感慨万千:"双洋酒培育了我的专业根基，双沟酿酒厂磨砺了我的行业心性，而紫砂苏酒，是我遵从初心、深耕一生的选择。”从青涩的技术员，到国家评委，再到匠心品牌创始人，身份几经转变，但他对酒体品质的极致追求、对酿酒事业的赤诚热爱，从未改变。
以匠心酿酒，以初心致远。四十余年深耕不辍，石汉用专注诠释工匠精神，用品质坚守行业初心。"时代在变，风口在变，只有品质是我始终坚守的长期主义”，未来，他将继续以紫砂苏酒为媒、以匠心为魂、以品质为基，持续传承江苏地产白酒底蕴、创新酒业文化，让紫砂苏酒的酒香，飘向更远的远方。
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