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陈丰盛：重塑江苏大明宫酒业

2026-09-092

在白酒行业深度调整期，陈志伟、陈丰盛父子跨界执掌一家拥有60多年历史底蕴的老牌酒企。三年间，他们经历了从“理财式投资”到“千万级投入”的阵痛，也完成了从“酒香不怕巷子深”到“线上线下两条腿走路”的蜕变。江苏大明宫酒业有限公司总经理陈丰盛，这位获得“2026年度酒类行业工匠”荣誉的酒二代，不仅将父辈的工匠精神重新定义，更成为“转行”“布局”与“创新”的实践者。

跨界重新定义“工匠精神”

走进盱眙县经济开发区梅花大道西侧的江苏大明宫酒业有限公司，其厂区静静矗立在苏北平原的秋光里。占地近3万平方米的厂区内，412条发酵池整齐排列，4000余吨的储酒能力承载着时光的沉淀。

说起大明宫酒业的历史渊源，可以追溯到600多年前。明太祖朱元璋修建明祖陵时，大批工匠和驻军汇聚盱眙，带动了当地酿酒业的蓬勃发展。此后的数百年间，盱眙的酿酒技艺薪火相传，从未中断。1958年，国营盱眙酒厂正式成立，开启了这家企业现代化生产的序幕。此后数十年间，酒厂几经更名与搬迁，从“江苏第一泉酒厂”到改制后的民营酒企“大明宫酒业”，再到2023年陈志伟、陈丰盛父子正式收购并确立“大明宫酒业”的品牌方向，这方水土的窖池里，始终流淌着粮食与时间共同酿造的琼浆。

说起跨界转型，陈丰盛的目光平静，却带着一种笃定。三年前的他，还是一个酒行业的门外汉，而此刻，他已是这家年产优质大曲酒1500吨、储酒能力4000余吨的白酒企业的掌舵人。“说实话，当时有点仓促。”他笑着摇了摇头，语气里既有回望的感慨，也有直面当下的坦然。

往前追溯，陈丰盛的职业生涯，本与酿酒毫无交集。他从银行起步，后来又跟随父亲进入地产建筑行业，其父陈志伟经手过省优工程，拿过两个“扬子杯”，是建筑行业出身的老项目经理、老工匠，一辈子跟钢筋水泥打交道，最得意的作品是获得了行业内公认的重量级奖项。在建筑圈里，父子俩口碑甚佳。

房地产行业从2019年开始渐显疲态，下行趋势越来越明显。陈志伟开始思考转型的方向。恰在此时，一个偶然的机会出现了——位于盱眙的江苏大明宫酒业正在寻求出售。这家酒厂的前身是1958年成立的国营盱眙酒厂，后来改制为“江苏第一泉酒厂”，再后来更名为大明宫酒业。前任老板因身体原因，子女又不愿接班，企业虽还在正常运转，但已显露出后继乏人的窘态。

“那时候我们觉得投资回报率还行。”陈丰盛回忆道。彼时酒厂年销售额约一千多万元，利润稳定，成为他们收购酒厂的最初动因。但真正接过这家企业之后，陈丰盛才发现，酿酒卖酒远不是想象的那么简单。

父辈秉持的老信念——“酒香不怕巷子深”，只要把酒酿好，自然有人上门。可现实很快给了他们一记闷棍：光有品质，没有渠道、没有品牌声量，在一个已经高度内卷的白酒市场里，根本走不远——“酒香也怕巷子深”。

“如果我们是小企业，每年几十万投入没问题。但当我们真的投入千万级以后，光酒好没有用，必须要做营销。”陈丰盛逐渐意识到，工匠精神的第一重境界，是从“守艺”走向“识势”——不仅要知道怎么把酒酿好，更要知道怎么让好酒找到对的人。

行业规律让人心生敬畏。“我们试错了很多回，肯定要有个过程。”他平静地说，语气里没有抱怨，只有一种经历过起伏之后的沉静。转行不是放弃，而是带着另一种行业的积淀重新出发。建筑行业教会他的工程质量标准和对流程的管控，如今被他移植到了酿酒车间里；银行工作培养出来的财务敏感度，让他在成本控制上始终保持清醒。

技改提质渠道深耕

就在2026年，江苏大明宫酒业荣获“江苏省酒类行业最具成长力企业奖”，这份荣誉给了陈丰盛莫大的鼓舞。“说明我们这条路走得对，”他说，“虽然慢，但方向是对的。”

接手酒厂之后，陈丰盛做的第一件大事，就是跟着父亲去洋河、今世缘参观学习。“开了眼界。”他这样形容那段经历。在那些头部企业的车间里，他看到了标准化的生产流程、现代化的管理体系和庞大的产能规模。相比之下，大明宫酒业原来仅有两口生产窖池、三十多个能用的老窖池，产能和规模亟待提升。

眼界一开，便是大手笔。陈丰盛父子决心对酒厂进行全面技术改造，投入超过3000万元，新增4条生产线，将窖池数量从三十多个扩充至412条，产能从原来的年产几百吨跃升至1500吨优质大曲酒。按照传统“老五甑”工艺，他们同时创新了“梯级加水、分层入窖”的绿色酿造技术，实现了发酵过程无废水排放。这笔技改投入，几乎相当于收购价格本身。

产能上来了，随之而来的却是另一个层面的压力——成本。人工工资、原材料、老酒储存、设备维护，林林总总加起来，每年的刚性支出远远超出收购之初的预估。

产能扩大的同时，营销网络的布局同步推进。在线下，陈丰盛坚持“让经销商有钱赚，让渠道有钱赚，让消费者得实惠”的三方共赢原则。他将产品价格体系梳理得清晰而克制：光瓶酒定价精准卡位大众消费市场；盒装酒则根据不同场景配置不同规格。批发价空间里，留给经销商足够的利润。

“必须让大家都有盼头。”他深谙渠道之妙，并不做直营去与经销商争利，而是选择与盱眙当地的实力渠道商深度合作，让合作伙伴成为品牌的延伸触角。

在产品线上，大明宫酒业形成了清晰的矩阵布局。主品牌“大明宫情”承载着600余年的文化底蕴，“蒂一泉”系列延续着国营时代的匠心传承，“泥沛酒”则追溯当地沛公下马、一身泥泞的历史典故，而“明宫御酒”等高阶产品则瞄准高端消费场景。此外，公司还推出了露酒产品线，丰富了消费者的选择空间。

然而，更大的挑战来自政策环境的变化。去年下半年，受政策影响，一些招待采购订单突然停摆——这是前任老板经营时期积累下来的重要渠道，每年贡献近300万元销售额，且多为高毛利产品。订单一断，利润的缺口立刻显现。

面对这一突如其来的冲击，陈丰盛做出了一系列快速调整。首先，暂停两条生产线，将产能压缩回较小的生产规模，但发酵周期从68天延长，以提升酒体品质。“先保证活下来，等待下一个周期。”他说。

其次，将线上与线下产品线彻底错开——线上的产品不在线下卖，线下的产品不在线上挂，防止不同渠道之间的价格冲突。“酒最怕的是价格乱，你一乱，市场就没了。”他深知，价格体系的稳定，是品牌存续的生命线。

第三，稳住团购商的基本盘。大明宫酒业有不少稳定的团购商客户，分布在淮安、南京等地，每年合计贡献数百万元的销售额。这些团购商靠的是熟人网络和口碑传播，一箱两箱地拿，过年过节则是二十箱三十箱地走。“他们觉得酒好喝，价格又合适，就自发帮我们推。”这种轻资产、低营销成本的模式，反而成了酒厂最稳健的收入来源之一。

凭借扎实的产品品质和稳健的市场策略，大明宫酒业先后荣获“全国放心酒工程示范单位”“江苏省食品百强企业”等重量级荣誉，产品本身也获得了“中国绿色健康放心产品”认证。这些来自行业和市场的认可，成为陈丰盛在最困难时期坚持下去的重要支撑。

在传统与变革之间寻找平衡

工匠精神在陈丰盛身上，体现为一种辩证的智慧——既坚守品质底线，又勇于拥抱变化；既敬畏传统，又敢于创新。这种平衡感，正是他从地产建筑行业跨界做酒之后慢慢磨砺出来的。

在产品端，大明宫酒业始终坚持纯粮固态发酵，沿用老五甑工艺，对窖池的养护和酒醅的管理一丝不苟。每一滴酒都遵循着自1958年国营酒厂成立以来60余年传承下来的酿造密码，从原料筛选到出酒入窖，每一个环节都有严格的标准把控。正是这份对品质的执着，让大明宫酒业的产品先后荣获国际烈酒（中国）大奖赛金奖、银奖，这也是苏北区域白酒品牌在国际舞台上少有的高光时刻。

在品牌端，大明宫酒业正在积极谋划更长远的未来。2024年，公司面向全社会公开征集产品名称与商标LOGO，吸引了众多设计机构和创意团队参与。陈丰盛说，“一个老字号不是靠喊出来的，是靠一代代人踏踏实实干出来的。”这种品牌意识，体现了他作为新一代企业家的远见。

在营销端，他组建了自己的新媒体团队，探索抖音等线上平台。但这条路走得并不平坦。最初他把线上运营外包给杭州的一家运营公司，几个月下来花了钱却没见水花。后来，去杭州、上海学习，也走过弯路，花了不少冤枉钱。他坦言，也经历过自我怀疑和否定。“有时候感觉这个钱刚开始花的好像有效果，花着花着两三个月下去，好像也没见什么水花，就灰心了。”后来他果断收回外包，自己组建团队来做。“虽然慢，但至少知道资金花在哪里。”

在人才布局上，他遇到的是整个区域酒企共同面临的难题——招到人才，留住人才。洋河、今世缘等头部品牌在当地有完善的销售体系和有竞争力的薪酬，江苏大明宫酒业作为区域品牌，很难在人才市场上正面竞争。“培养一个真正的营销人员不容易，培养出来以后可能就跳槽去别的公司了。”陈丰盛说。他尝试过高薪聘请营销总监，签对赌协议，但效果都不理想。“很多人不愿意签对赌，情愿拿低薪加提成。”最终，他回到最务实的做法——稳住现有团购商群体，用稳定的品质和合理的利润空间维系核心客户的长期合作。

如前所述，陈丰盛还做了一个在同行看来颇为大胆的决定——主动降产。他把发酵周期拉得更长，让酒体在窖池里获得更充分的陈化，把两条生产线暂时关停，将重心放在品控和渠道深耕上。“与其盲目追求产量，不如把现有的酒做得更好。”这种审时度势的克制，正是新一代工匠区别于盲目扩张者的重要特质。

在品牌文化建设上，陈丰盛也有自己的思考。“江苏大明宫酒业”的名字本身就承载着600余年的历史——从明太祖修建明祖陵带动盱眙酿酒业发端，到国营酒厂成立，再到今天的民营酒企，这条文化脉络从未断裂。“我们不只是卖酒，我们卖的是这片土地600年积淀下来的东西。”大明王朝的历史元素、地方典故与产品形象结合起来，用年轻消费者更容易接受的方式讲好品牌故事。

三年来，陈丰盛投入了太多。此间，他经历了一个完整的心路历程。“很多前辈都说，做酒至少三到五年才能看到效果。现在回想起来，是这么回事。”

作为酿酒行业的探路者，陈丰盛用三年时间诠释了工匠精神的当代内涵——转行不是放弃，而是带着另一种行业的积淀重新出发；布局不是盲目扩张，而是在品质与规模间寻找平衡；创新不是标新立异，而是在坚守传统中拥抱变革。

陈丰盛父子全部依靠自有资金投入，在当下这个到处是杠杆和泡沫的商业环境里，这种保守本身也是一种稀缺的底气。